ジガジサーン・ベーグル

プレーンベーグル焼きました。
ベーグルを焼くのは5回目くらいだけど、だんだんコツがつかめてきて、今回は固すぎず、柔らかすぎず、粉のうま味がしっかりしていて、もっちりとした、ベストベーグルが焼けた。

私のベーグルのレシピは発酵が一回だけなので、比較的短時間でできるのも○。

最終発酵した生地をモラセスを入れた熱湯でケトリング（軽く茹でる）して、オーブンで焼くこと15分。クラストがつやつやした、きつね色のベーグル焼き上がり〜♪

今朝は、このベーグルにクリームチーズとスモークサーモン、オニオンスライスでベーグルサンド。しあわせ〜

安定剤や保存料ナシの、純粋ハンドメイドベーグル。形は不格好だけど、やはり手作りはサイコーだ！