とあるクリスマスパーティー用にパネトーネを焼いた。パネトーネとは「大きなパン」という意味で、ほんとうは、もっと背の高い型で大きく焼くお菓子なんだそうだけど、私はパーティー参加者全員に行き渡るように小さなマフィンカップに入れてみた。 独特の風…

術後の経過は順調と思いきや、天気によって体調に非常にムラがあることに最近気づきました。ここ数日、ずっと微熱と腰痛・腹痛が続いていて、あまりにも具合が悪いので、天気が良くなったら病院で診てもらおうと思っていたのですが、からりと晴れ上がった今…

成型をいい加減にしていたら、焼き上がったときに底面が割れてしまいました。単純な作業でもちょっと気を抜くと焼き上がりにばっちり反映されます。パン作りは奥が深い。

さてさて、自分で焼いたパンやお気に入りの雑貨、庭に咲いたハーブ、風に揺れるカーテン、お昼寝している野良猫などを被写体にして、おしゃれ系うっとり雰囲気写真を撮りまくろうと張り切っているワタクシ。 しかし、庭のハーブはもう何ヶ月も前に枯らしてし…

デジタル一眼レフを入手して、ハイセンスでナチュラルでうっとりな写真をバシバシ撮りまくってblogにのっけて、一躍カリスマブロガーになってやろうというのが、最近のワタクシの赤々と燃えたぎる野望です。今年のクリスマスには、さんたさんがこれを私の靴…

オットが留守の休日、朝からベイキングの神が降臨。ソフトフランスパンをこね、パイ生地を作り、ほうれん草のキッシュを焼く。 その成果を披露すべく、「お昼食べにこない〜？」と友人を誘って、女二人でプチランチパーティー。キッシュとソフトフランスパン…

カラメル煮にしたりんごを焼き込んだタルト、アーモンドプードルと卵白で作ったフィナンシェ。どちらも友人へのプレゼント用。 ......と思っていたけど、タルトの方は我慢できずに自分ちで食べちゃった。てへっ♪

ベーグルは焼きたてがうまい。無骨で素朴なホームメイドでも、皮はパリっ、中はもっちり、小麦粉の香り漂う焼きたてベーグルは、どんな有名店より美味い。水平にスライスして、発酵バターを多めに塗って、じわーっと溶けたところをかぶりつく、これ、最強。 …

先日の牡蠣会に持っていったパイ2種。ほうれん草とベーコンとキッシュとアプリコットパイ。 いや〜、それにしてもこの牡蠣会は豪華だった。スペアリブ料理2種、ロックフェラーソースとオーロラソースを添えた大量の焼き牡蠣、生牡蠣、牛すじ、ワイン、シャン…

昨日はあの食欲大魔人さまのお誘いで、大魔人さまのご友人が主宰されているオハイソ〜なお料理教室に行って参りましたの、おほほ。場所はまたまた南青山ですわよ、おほほ。南青山のセレブマダムに囲まれてのお料理教室ももう2回目。ワタクシってばもう場の雰…

私が定義する「日本三大暴利」。 屋台の焼きそば GWのパック旅行 クリスマスイブのイチゴの値段 今年のクリスマスケーキは手作りにしよう。クリスマスケーキいえばイチゴよね♪ と、買い物に行ってびっくりですよ。こないだ398円で売っていたイチゴのパック、…

最近、一分一秒ごとにじわんじわんと贅肉がついているような気がします。バイトやめてから極端に運動量が減ったもんなあ。 なのに、なのに、こんな菓子パン焼いちゃって――。

私の場合、最大のストレス解消はベイキングらしい。 先週以来、ココロにたまったもやもやを発散すべく、今日は朝から一日中オーブンにかかりっきり。焼きも焼いたり、見てよ、これ。 国産小麦「キタノカオリ」を使った山型食パン、白パン、生の洋梨を使った…

さんたさんを裏切って購入したまほうのきかいで、薄力粉とベーキングパウダーを使ったアメリカンタイプのワッフルを焼いてみました。 どうです、この焼き上がり。 表面はサクッと、中はふんわり。生地に混ぜ込む溶かしバターは、奮発して四つ葉の発酵バター…

牛乳とバターがたっぷり入ったリッチな丸パン。これから朝ご飯です。 どうよ？ お手製の焼きたてパンで朝ご飯なんて？ 我ながらうっとりよ。 お供はオレンジジュースとスクランブルエッグ、トマトサラダよ。食後にエスプレッソよ。 なんかおっしゃれ〜♪ 気分…

これがワタクシの十八番料理、沖縄そば・ラフテートッピングです。 我が家を訪問した人のほとんどが、なかば強制的に食べさせられるド定番。今回の仕込みは豚バラ2㎏と茹でそば12食分。昨日は昼間に同じマンションの友人夫妻、夜は近所に住むketket夫妻を招…

プレーンベーグル焼きました。 ベーグルを焼くのは5回目くらいだけど、だんだんコツがつかめてきて、今回は固すぎず、柔らかすぎず、粉のうま味がしっかりしていて、もっちりとした、ベストベーグルが焼けた。 私のベーグルのレシピは発酵が一回だけなので、…

今日からバイト先は3日間の短い夏休み。けれど、ロンリー人妻のワタクシ、遊んでくれる人もいないので、家から一歩も出ずに、朝からせっせとパンを焼いていましたよ。夏をあきらめて（by研ナオコ）。 しかし、最近の私って、ヒマになってやることと言えば な…

早起きしてベーグルを焼いてみた。 クオカのユーザーズボイスでこちらの本→ニューヨークスタイルの人気のパン―ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーンetc. (別冊家庭画報)のベーグルのレシピが絶賛されていたので、 半信半疑で作ってみたのだが…

オニオンマヨネーズパン。 牛乳をたっぷり使ったリッチな生地に、刻んだハムを混ぜ込み、パウンド型2本に成形。薄切りにしたタマネギとマヨネーズをあえたものをのせ、さらにとろけるチーズをトッピングして焼いた。 焼いたマヨネーズってどうしてこんなにお…

で、艱難辛苦を乗り越えて計算したレシピでクルミとレーズンのミニ食パンを焼きました。 クルミとレーズンを生地に均等に混ぜ込むのはとても難しい。このパンも、具のバランスが悪いね。 トーストしてマーガリンを塗って食べると、香ばしくて、ほのかな塩味…

イギリスパン と ショウガのクッキー若干過発酵気味かも。気泡がムラになっている。ショウガのクッキーは、いつものレシピよりショウガを増やしてみた。暑い時期にはこれくらいスパイシーな方がおいしい。 今朝はこのパンとトマトとベビーリーフのサラダ。 …

レモンピールを混ぜ込んだ生地にレモン風味のアイシングをかけたおやつパン、「シトロン」と シナモンシュガーブレッド。 どちらも味はなかなかだったものの、成形がイマイチ。本当に私は不細工、じゃなかった、不器用だ。シトロンの方は、オットも義父もお…

黒ごまとチェダーチーズのクッキー と かぼちゃのちぎりパン

を焼きました。 しかし、ワタクシ、ものすごい勢いでリバウンド中です。怖い......。明日からまたキムチスープ作り置きしよう......

本日の朝ご飯。ポン・デ・ケージョ。 むちむちした食感のチーズパン。ミックス粉に卵とサラダ油、水を混ぜて丸めてオーブンで焼くだけ。調理時間、およそ七分。オーブンに入れて20分。簡単簡単。あわただしい朝でもパパッと作れる。チーズ味の大好きなオット…

本日は、MBA取得のために渡英するオットの友人を招いてプチ壮行会。 お客様をするのが大好きなワタクシ、今朝は6時起きで、フードプロセッサーをガンガン回し、おもてなしのパンの生地づくり。前の日に焼いておけば楽なんだけど、やっぱり焼きたての一番おい…

今日のヤイタンです。 フラワー型で焼いたレモンピールのケーキ。 型離れが悪く、お花の中心部分が崩れてしまった。( ´・ω・`) ショボーン レモン汁を加えてほんのり酸味のあるバターケーキ生地にたっぷりのレモンピールを混ぜ込んだケーキ。さっぱりしてい…

「ヤイタン」とは、ガスオーブンを購入して、ベイキング熱に火がつきまくっているワタクシの「焼いた物を淡々と記録するよ」レポートですが、どうしてもあれこれコメントしたくなってしまうのでタイトルを「焼いた物を出来るだけ淡々と記録するよ」に改題し…

「焼いた物を淡々と記録するよ」その2です。今日はパンに挑戦しました。参考にしたのはこの本の 「リッチ生地をベースにした牛乳食パン」。パウンド型で焼いてみました。 きゃあああ、ちょっとみてよこれ！ すごくない？ まさに生涯最高の出来！ パン教室や…