で、艱難辛苦を乗り越えて計算したレシピでクルミとレーズンのミニ食パンを焼きました。 クルミとレーズンを生地に均等に混ぜ込むのはとても難しい。このパンも、具のバランスが悪いね。 トーストしてマーガリンを塗って食べると、香ばしくて、ほのかな塩味…

たとえばこんなパンのレシピがあります。 強力粉 200g 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 膨張剤 小さじ1 油脂 20g 水分 140g これは中型のパウンド型（20×8×6㎝）1本分の配合。かなり小ぶりのパンになります。私がパン専用として持っているのはもう一回り大きいパ…