私が定義する「日本三大暴利」。 屋台の焼きそば GWのパック旅行 クリスマスイブのイチゴの値段 今年のクリスマスケーキは手作りにしよう。クリスマスケーキいえばイチゴよね♪ と、買い物に行ってびっくりですよ。こないだ398円で売っていたイチゴのパック、…

パスタの命はアルデンテである。 アルデンテ。長すぎても短すぎてもいけない、その黄金の瞬間。極東の島国である我がニッポンでも、イタリア料理の基本中の基本「アルデンテ」の重要性が広く認知されて久しい。イタリアとはなんの縁もゆかりもない私ではある…

みなさま、ごきげんいかが？ 今日はワタクシ、ひっじょーにセレブな1日を過ごしてまいりましたのよ、おほほ。 せりあ由紀さんのお誘いで、南青山にあるイタリアンレストラン「Cucina Tokionese Cozima」でシェフによる実演お料理教室＆ランチコースでしたの…

今朝の朝ご飯です。 食パンにバターをぬって、ツナディップととろけるチーズをはさんで、ホットサンドにしたもの。さすが900Wのハイパワー。表面にこんがり焼き色が付いて、パンのはじっこのところはカリカリ、はみ出したチーズがパリッと焦げたのも実に香ば…

これがワタクシの十八番料理、沖縄そば・ラフテートッピングです。 我が家を訪問した人のほとんどが、なかば強制的に食べさせられるド定番。今回の仕込みは豚バラ2㎏と茹でそば12食分。昨日は昼間に同じマンションの友人夫妻、夜は近所に住むketket夫妻を招…

オットの仕事仲間が我が家で会食するというので、昨日の夜から今日の昼まで台所にかかりっきり。なんの祭りですか？ というくらい大量の料理を作りまくった。 一時間ほど茹でてしっかり脂抜きをした豚バラ2㎏をダッチオーブンに入れ、泡盛と黒糖とお醤油、カ…

そういや長い間お刺身食べてないなあ、お刺身恋しいなあ......ということで、お昼はオットと二人で近所の回転寿司。 朝食が軽めだったのに加えて本日のバイトはかなりハードだったので、空腹MAX。店に入る前から、「まず最初はハマチで、ビントロ、赤貝、エ…

肌寒い季節になってくると、恋しくなるのが韓国料理。というわけで、昨日のランチは近所の韓国料理店でソルロンタン定食。 こないだ行った土浦の韓国料理店ではその名も「ヨンサマ」というお酒がメニューに載っていたけど*1、残念ながら今回のお店には「ヨン…

おうちでうまいエスプレッソが飲みたい！ が最近の我が家のテーマ。食後はたいてい緑茶なんだけど、緑茶だけだとなんだか口寂しくて、どれどれ戸棚にクッキーがあったわよね、こないだいただいたチョコはどこかしら？ などとちょいとつまめる甘い物をついつ…

先日焼いた「全粒粉のパン・ド・カンパーニュ」。しましま模様はコルブ型というかごに入れて発酵させたため。いつもはお砂糖やバターがたっぷり入ったリッチな生地のパンばかり焼くのだけど、たまには「通」っぽく、こういうリーンな生地もいいわよね、ヘル…

焼きたてのミルク食パンに、ゆで卵とマヨネーズをあえたエッグサラダをのっけて。 ベランダに咲いていたコスモスを切っていけてみたりなんかして。ふわふわ、こってりで、うっとりの朝...... かりっとトーストして、バターとメイプルシロップで食べてもうっ…

沖縄の実家から小包が届いた。どっさりのトロピカル食材。気分は常夏。 パイナップル――甘くておいしい県産パイン。食べ過ぎると強い酸で舌がビリビリしてくる。 青いパパイヤ――千切りにしてツナと炒め合わせて食べる。これがパパイヤチャンプルー。沖縄では…

今日の夕食は麻婆豆腐にするぞ絶対！ と心に決めて、買い物メモに「ショウガ ニンニク ネギ 豆腐（きぬ）」と書いた。メインは麻婆豆腐、あとは大根と中華クラゲの和え物と、卵とクリームコーンの中華スープ。よしっ！ 今日の献立、完璧っ！ と意気揚々とス…

今日からバイト先は3日間の短い夏休み。けれど、ロンリー人妻のワタクシ、遊んでくれる人もいないので、家から一歩も出ずに、朝からせっせとパンを焼いていましたよ。夏をあきらめて（by研ナオコ）。 しかし、最近の私って、ヒマになってやることと言えば な…

夏の定番、ゴーヤーチャンプルーの三点セット（ゴーヤー・豆腐・ランチョンミート）です。 本家本元のゴーヤチャンプルーには、固くて味の濃い「島豆腐」を入れるのが原則なのだが、本土の豆腐では、どんなに水切りしても、炒めているうちにボロボロと崩れて…

うちのオットは、食べ物に対する思い入れ・執着があまりない人間である。 どっかになんか食べに行こう、どこにする？ と聞くと、「どこでもいい。とこりの好きなところで」。お店に入って、何頼む？ と聞くと、「何でもいい、とこりの好きなもので」。 そし…

夏だし！ 暑いし！ やっぱカレーでしょ！ と、豚バラブロックを買ってきて、12インチダッチオーブンでことことポークカレーを煮込む。 しかし、私は、おやつにベアードパパのでっかいシュークリームを2個も食べてしまったので、軽く胸焼けを起こしてしまい、…

いま、「どっちの料理ショー」見てたんですけどね！！ フィッシュバーガーVSベーグルサンド対決。これはもう、誰がどう見てもベーグルの勝ちでしょう。フィッシュバーガーなんて、この真夏のクソ暑い時期に、油ぎとぎと、タルタルソースこってりの、あんなに…

早起きしてベーグルを焼いてみた。 クオカのユーザーズボイスでこちらの本→ニューヨークスタイルの人気のパン―ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーンetc. (別冊家庭画報)のベーグルのレシピが絶賛されていたので、 半信半疑で作ってみたのだが…

オニオンマヨネーズパン。 牛乳をたっぷり使ったリッチな生地に、刻んだハムを混ぜ込み、パウンド型2本に成形。薄切りにしたタマネギとマヨネーズをあえたものをのせ、さらにとろけるチーズをトッピングして焼いた。 焼いたマヨネーズってどうしてこんなにお…

で、艱難辛苦を乗り越えて計算したレシピでクルミとレーズンのミニ食パンを焼きました。 クルミとレーズンを生地に均等に混ぜ込むのはとても難しい。このパンも、具のバランスが悪いね。 トーストしてマーガリンを塗って食べると、香ばしくて、ほのかな塩味…

イギリスパン と ショウガのクッキー若干過発酵気味かも。気泡がムラになっている。ショウガのクッキーは、いつものレシピよりショウガを増やしてみた。暑い時期にはこれくらいスパイシーな方がおいしい。 今朝はこのパンとトマトとベビーリーフのサラダ。 …

レモンピールを混ぜ込んだ生地にレモン風味のアイシングをかけたおやつパン、「シトロン」と シナモンシュガーブレッド。 どちらも味はなかなかだったものの、成形がイマイチ。本当に私は不細工、じゃなかった、不器用だ。シトロンの方は、オットも義父もお…

自他共に認めるレシピ本マニアのワタクシ。書棚にはちょっとした図書館には引けを取らないくらいのレシピ本・料理エッセイ本が並んでいる。購入する書籍の7，8割はレシピ本だ。 書店に行っても図書館に行っても、真っ先に向かうのは「実用・料理」のコーナー…

黒ごまとチェダーチーズのクッキー と かぼちゃのちぎりパン

を焼きました。 しかし、ワタクシ、ものすごい勢いでリバウンド中です。怖い......。明日からまたキムチスープ作り置きしよう......

もうすぐ33歳になるオット。今夜は一足早いバースデイ・パーティーってことで、近所のイタリアン「クァトロ・アネッリ」にて特別ディナー。 誕生日なんです、とひとこと言い置いておいたら、スパークリングワインをボトルでサービスしてくれた。 この日のコ…

本日の朝ご飯。ポン・デ・ケージョ。 むちむちした食感のチーズパン。ミックス粉に卵とサラダ油、水を混ぜて丸めてオーブンで焼くだけ。調理時間、およそ七分。オーブンに入れて20分。簡単簡単。あわただしい朝でもパパッと作れる。チーズ味の大好きなオット…

昨日のコメント欄で、id:rurisuzumeさんからリクエストのあった箸置きのアップ写真。 小さな壺の形になっていて、お花がお花が活けられる。那覇市・壺屋（という地名。壺屋焼きという焼き物が有名）のおみやげ屋さんで見つけたもの。 お客様用に仰々しく花を…

本日は、MBA取得のために渡英するオットの友人を招いてプチ壮行会。 お客様をするのが大好きなワタクシ、今朝は6時起きで、フードプロセッサーをガンガン回し、おもてなしのパンの生地づくり。前の日に焼いておけば楽なんだけど、やっぱり焼きたての一番おい…