今日のヤイタンです。 フラワー型で焼いたレモンピールのケーキ。 型離れが悪く、お花の中心部分が崩れてしまった。( ´・ω・`) ショボーン レモン汁を加えてほんのり酸味のあるバターケーキ生地にたっぷりのレモンピールを混ぜ込んだケーキ。さっぱりしてい…

「ヤイタン」とは、ガスオーブンを購入して、ベイキング熱に火がつきまくっているワタクシの「焼いた物を淡々と記録するよ」レポートですが、どうしてもあれこれコメントしたくなってしまうのでタイトルを「焼いた物を出来るだけ淡々と記録するよ」に改題し…

「焼いた物を淡々と記録するよ」その2です。今日はパンに挑戦しました。参考にしたのはこの本の 「リッチ生地をベースにした牛乳食パン」。パウンド型で焼いてみました。 きゃあああ、ちょっとみてよこれ！ すごくない？ まさに生涯最高の出来！ パン教室や…

「食べたものを淡々と記録するよ」のおおじろうさんに敬意を表して、パクってみました。 新しいオーブンがうれしくてうれしくてたまらんちんのとこりさんの「焼いた物を淡々と記録するよ」、略して「ヤイタン」アーモンドパウダーとチョコレートのハートケー…

昨日我が家にやってきたガスオーブン。さっそく本日緊張の初始動。 深窓のオーブンちゃんのバージンを破るべく選ばれたメニューは、キャラメルクリームを混ぜこんだマドレーヌ。 マドレーヌは「お菓子作り基礎の基礎」とか「初めてのお菓子作り」などのビギ…

それから、コメント欄でid:zappaさんが提案してくれた「料理本バトン」、いいですねえ。1人で勝手に始めてみます。っていっても、気の利いた設問を考える時間がなかったんで、とりあえず「ワタクシお気に入りの料理本」を単純に紹介するってことで。 向田邦…

これが今日の私の夕餉でございます。 エノキと豆腐とキャベツ、タマネギをキムチと鶏ガラスープとコチュジャンで味を調えたキムチスープに冷凍ご飯60gを入れてぐつぐつ煮込んだキムチおじや。生協の刺身こんにゃく、トマト。推定カロリー350kcalってとこかし…

今まで黙っていたけど、実はワタクシ、某筑波大学の某実験の被験者になり、一日1200kcalの食餌制限というハードなダイエットプログラムを実施中なのです。もうこれで何度目のダイエットだろうか。モニタの向こうから「またダイエットかよ！」という激しいツ…

で、せっせと焼いたシロート焼き菓子は、こんな風に箱に詰めてプレゼントにします。 中身は アーモンド風味のチョコレートケーキ レモンケーキ ココナッツとレーズンのクッキー （奥の方にかくれているけど）キャラメルマーブル・パウンドケーキのスライス3…

プレゼント用のケーキを焼いた。いつもはなんのひねりもないパウンド型ばかりだけど、今回はちょっとおしゃれに12cmのクグロフ型で。 複雑な形の型は、型から取り外すときにものすごく緊張するんだけど、今回はなんとか成功。面倒くさがらずに下準備（焼き型…

イスタンブールのケマル・アタチュルク空港内の案内板。空港内モスクの場所が示されている。モスクはパスポート・コントロール内と外、2カ所あった。 旅と言えばすなわち食！ の私。特にトルコ料理は世界三大料理のひとつということで期待大だった。しかし！…

全国共通だと思っていたのに、実は地域限定だったと知ってびっくりした、という経験を持つ人はけっこういると思う。ところてんは酢醤油だと思っていたら関西では黒蜜と聞いてびっくり、とか、マックスコーヒーは茨城・千葉でしか売っていないと知ってびっく…

ここでも書いた、つくばのショッピングモール・Q'tのレストラン街に「ラケル」が入った。ふーん、あの「ラケル」がつくばに来たか。「ラケル」「ラケル」......苦くて甘い、「青春の味」だ。 思い起こせば15年前。一浪の末にようやく念願の「東京の大学生」…

春一番が吹き荒れる水曜日。この日は、何日も前から楽しみにしていた食欲魔人さんとのランチデートの日だった。 せりあさんがHPを作成している南青山のCozimaというイタリアンレストラン。和の食材を使ったちょっと変わったイタリアンを食べさせてくれる店で…

写真は「割合で覚える和の基本」ISBN:4140331712 を参考にして作った菜の花のからしあえ。 こうやってみると、なんてことはない、ただの青菜のおひたしに見えるでしょ？ 菜っ葉を茹でて、生醤油かけて花かつおを振れば一丁あがり♪って思うでしょ？ 私もそう…

私のバイトが終わるのは午後2時。朝食は8時に済ませているので、この時間まで立ちっぱなしだと、1時過ぎたあたりから、猛烈におなかが空いてくる。バイト終了時刻の5分くらい前から「あと5分、4分、3分......」とカウントダウンして、終了と同時にすっとんで…

昨日バイト先で接客した変わったお客さん。20代後半〜30代前半のサラリーマン風の男性。職場の後輩らしきかわいい女の子を連れてランチメニューを眺めていた。 客「この『魚介入りトマトソーススパゲティ』っていうのは、貝は入っているの？」 私「はい、ム…

バレンタインデーのためにせっせと義理チョコ作り。生チョコはちょっと自信がないので、作り慣れていて簡単なチョコレートマフィンにした。レモン風味のアイシングで少しおめかしして、かわいくラッピング。しかし、このラッピング作業が大変で、なんどやっ…

仕事で夜中に帰宅したオットが、夕食を食べはぐれたというので、ラーメンを作って食べさせる。ブランドは大好きな「辛ラーメン」に、焼いたお餅とネギをトッピング。 夜中の12時半、ぐつぐつ煮えたラーメンの、なんと魅惑的なこと！！！ オットがずるずる食…

割合で覚える和の基本 この本買ってから、最近の我が家の夕食は和食一色。昨日は白菜と豚肉の煮物とほうれん草のおひたし、その前はそぼろいも、今夜は里芋の煮転がしである。だしポットもフル稼働。 レシピ本一冊買ったら、2，3品をレパートリーに加えれば…

天気のいい休日の午後は、お菓子作りにもってこいです。 卵とバターと粉とフルーツ、それから、ほんの少しの愛情。ふるって、泡立てて、混ぜて、焼いて。 つきあい始めて10年になるおんぼろオーブンにパウンド型を入れて、待つこと一時間。 しばらくすると、…

こちらhttp://d.hatena.ne.jp/tokori/20050125#p1でも書いた野崎洋光のだしポット。さて、その使い心地は？ 以下、使用感レポート。 そもそもだしポットとはなんぞや？ だしポットは「分とく山」総料理長、野崎洋光氏が誰にでも失敗なくおいしいだしがとれる…

え〜っと、今、これを書いているのは、1月25日の午後11時45分です。90歳の義父、32歳のオット、34歳のワタクシ、いつもと変わらず元気いっぱい夢一杯。食欲旺盛、快食快眠、つつがなく一日を過ごしました。 無事が確認できたので、カミングアウトします。 昨…

食い意地が張っていることには誰にも負けない自信がある私。料理は作るのも食べるのも大好きなんだけど、最近は自分の料理がマンネリ化しているような気がしてならない。いつも同じ所をぐるぐる廻っているような徒労感。ちっとも「進化」していないというか…

東京へ出張中のid:kuri2さんと広尾のオッサレーなイタリアンレストランでランチオフ。 ACQUA PAZZAというこのお店のwebサイトは、あの食欲魔人日記のせりあ由紀さんが制作している。彼女が折に触れて「この店のアクアパッツァはうまい！」というようなこと激…

近所の某百貨店は改装前の閉店セール中。デパ地下の高級食材売り場では、一瓶3000円くらいする醤油とか、一袋1500円の砂糖とか、おフランスのジャムとか、1年に一回使うか使わないか、というようなスパイス類とか、普段なら、ちょっとぜいたくよね〜と敬遠し…

バイト先でのこと。 ランチのBコースには、4種類の前菜の盛り合わせがつく。その中の1種類、サツマイモとレーズンのサラダを食べた品のいい初老の婦人が、 「ちょっと、ちょっと」 と私を呼ぶ。 「なんでしょう？」 「あのね、今食べた、このサツマイモのサ…

クリスマスセールの売れ残りだと思うけど、近所のスーパーで生クリームとクリームチーズが半額でたたき売りされていたので、久しぶりにチーズケーキでも焼きましょうかね、と買ってきた。 私が作るベイクドチーズケーキは、クリームチーズ400g、生クリーム15…

クリスマスの昨夜は、親しい友人を我が家に招いて忘年会。総勢15人。約11畳しかない我が家のリビングが満杯状態。料理の湯気と熱い人いきれで室温も上がり、暖房を切っても汗ばむほどの熱気だった。 お客さんをするのは大好きだし、下手な手料理をふるまうの…

生協の注文を間違えて卵を大量に買ってしまったので、卵消費強化月間。 夕食は親子丼でおやつはロールケーキ。シフォンケーキの方が卵をたくさん使うのでホントはそっちを作りたかったんだけど、オットはシフォンケーキはあまり好きではないらしい。なぜか？…